Thermomix® TM6,
un robot cuiseur haut de gamme à la hauteur de sa réputation

Le Thermomix®
 
Le Thermomix® TM6 est équipé d’un large écran tactile, d’une multitude de programmes et il est connecté. 

Le Thermomix TM6 est un robot cuiseur multifonction haut de gamme, vendu au prix de

CHF 1'699.--
 
Il peut remplacer de nombreux appareils et ustensiles dans la cuisine
(blender, batteur, fouet, rice cooker, panier vapeur…).

Vraiment polyvalent, le TM6 étant un robot cuiseur multifonction, il s’acquitte à la fois des missions d’un robot multifonction (mélanger, hacher, mixer, émulsionner, battre, pétrir, moudre) et de la plupart des cuissons. Il peut en effet mijoter, rissoler, cuire à la vapeur et réchauffer. Et dans le cas du TM6, il peut même chauffer jusqu’à 160°C (seulement en cuisine guidée, pour des raisons de sécurité). À une telle température, on peut saisir des aliments ou faire du caramel par exemple, ce qui étend encore les possibilités du Thermomix®.

Il est également livré avec une panoplie assez complète d’accessoires : le bol principal avec ses couteaux, un panier vapeur qui se place dans le bol, un grand panier vapeur avec son plateau (pour cuire sur deux étages) nommé Varoma® qui s’installe au-dessus du bol, un couvercle avec son bouchon qui fait office de gobelet doseur, un couvercle percé anti-projections à utiliser pour les cuissons à haute température, une spatule et un fouet. Outre le couteau et le bol, tous les accessoires sont en plastique ultra résistant, très bien finis.

En matière de polyvalence, le TM6 propose une très large palette de fonctionnalités. 

Un écran tactile ergonomique et des modes bien pratiques, le TM6 arbore un écran tactile de 6,8 pouces en couleur, qui d’après notre expérience ne craint ni les petits accidents de cuisine, ni les coups d’éponge. Loin d’être gadget, il offre un confort d’utilisation très appréciable. Les commandes se limitent en effet à cet écran et une molette rotative qui sert à
effectuer les réglages et à les valider (en appuyant dessus). Il n’y a donc pas à tâtonner pour maîtriser le TM6, c’est très intuitif : par exemple, si on souhaite régler la température, il suffit d’effleurer l’icône de température et de tourner la molette pour atteindre la température souhaitée.

En fonctionnement manuel, une fois les différents paramètres réglés – à savoir la durée, éventuellement la température si l’on souhaite chauffer ou cuire puis la vitesse de rotation des lames – on valide en pressant la molette. Le couvercle se referme alors automatiquement (grâce à de petits « bras » qui se resserrent dessus) et le cycle est lancé.
 
De plus, les icônes représentant les réglages sont très bien renseignées et les inscriptions suffisamment grandes pour être lues sans froncer les sourcils. Cela contribue aussi au confort d’utilisation.

Enfin, lorsqu’on utilise le robot manuellement, les modes sont d’une aide précieuse. On y accède en faisant glisser l’écran principal vers la droite, ils sont nombreux et variés. 

Par exemple, on trouve un mode dédié à la cuisson sous-vide, un autre à la cuisson lente, à faire chauffer de l’eau (bouilloire) ou encore à la fermentation (pour préparer des yaourts maison). Autres modes utiles : pétrir, préparation de sauces, rice cooker ou un mode bien pensé pour la cuisson des œufs.
 
Il y a également un mode dédié au nettoyage, très efficace. Il se décompose en fait en plusieurs programmes adaptés aux préparations qui ont été réalisées. À la fin du cycle, un rapide rinçage suffit la plupart du temps pour que le bol et le couteau soient impeccables.

Vorwerk a exploité les atouts de la connectivité puisque les fonctionnalités de son TM6 ont évolués récemment grâce à une mise à jour ou les modes rice cooker et cuisson des œufs ont été ajoutés.

La cuisine guidée : un vrai plus

Le TM6 peut être utilisé « manuellement », à savoir en réglant soi-même les différents paramètres (durée, température et vitesse sont indiquées dans toutes les recettes Thermomix®, sur la plateforme ou dans les livres de recettes). Mais il existe une autre possibilité : utiliser la cuisine guidée.
 
Dans cette configuration, les recettes s’affichent étape par étape de manière détaillée sur l’écran du robot. Quant aux réglages, ils sont directement enregistrés à chaque étape – il suffit de lancer le robot en tournant la molette jusqu’à la vitesse indiquée.

À la livraison, le TM6 intègre déjà les recettes de la collection « Ma cuisine au quotidien » proposées en cuisine guidée. Pour profiter de toutes les recettes de la base de données en cuisine guidée, il faut s’abonner à la plateforme Cookidoo®.
 
Entre l’utilisation intuitive du robot, les modes proposés et la fameuse cuisine guidée, nous pouvons confirmer que le TM6 s’adresse réellement à tous les profils. Aussi bien aux débutants en cuisine qu’aux utilisateurs qui souhaitent gagner du temps au quotidien, éventuellement en cuisinant plus de produits frais et même aux amateurs de cuisine qui désirent préparer des recettes plus élaborées ou gagner du temps en exploitant le robot comme un commis.
 
La confection de la crème anglaise en est un bon exemple. Cette recette n’est pas compliquée, mais nécessite de chauffer à la bonne température, de remuer et de surveiller. Avec le TM6, qui maintient parfaitement la température, il suffit de placer les ingrédients dans le bol et de lancer la
recette. Pas besoin de surveiller : en 10 minutes, c’est prêt.

Un abonnement à Cookidoo® qui vaut le coût

Cookidoo®, c’est le nom de la plateforme de recettes officielle de Thermomix (aussi disponible sous forme d’une application).
Elle compte plus de 90'000 recettes dont plus de 14'000 en français.
 
CHF 54.--/année 

Il est possible de créer un compte gratuitement pour visualiser toutes les recettes de la plateforme. Dans ce cas, on peut tout à fait les réaliser en réglant le robot manuellement à chaque étape.

Mais en s’abonnant à la Cookidoo, toutes les recettes deviennent accessibles en cuisine guidée directement sur l’écran du TM6, ce qui offre un grand confort. Sauf si on souhaite l’utiliser exclusivement manuellement (par exemple si on ne veut pas utiliser de recettes Thermomix® comme les chefs) il s’agit d’un complément indispensable au robot. La cuisine guidée permet en effet de gagner du temps (grâce aux réglages automatiques) et de profiter pleinement du confort offert par le grand écran du TM6 en y affichant toutes les recettes.

Cet abonnement permet également de profiter d’autres fonctionnalités très pratiques car on peut dire que Thermomix® . En effet, une fois la première connexion effectuée, on n’a même plus conscience que le robot est connecté au réseau, c’est totalement « transparent ». C’est rassurant pour les utilisateurs les moins technophiles et pour les autres, cela permet de lâcher un peu son smartphone.
 
Comment ça se passe ? Dès la première utilisation, il suffit de choisir le nom du réseau WiFi qui s’affiche dans la liste, puis de saisir le mot de passe – ce qui est assez facile avec l’écran tactile.
 
Ensuite, il faut rattacher le Thermomix® au compte Cookidoo® (en saisissant l’adresse mail et le mot de passe utilisés à la création du compte). Par la suite on n’entend plus jamais parler de connexion ou de mot de passe.

L’intégralité des recettes de la plateforme sont alors accessibles directement sur l’écran du robot (via la barre de recherches). On peut aussi directement classer une recette dans le menu du jour ou dans les favoris. Mais c’est en utilisant aussi son téléphone intelligent que l’on exploite un maximum de possibilités. Car à partir de là, tout ce que l’on fait sur la plateforme Cookidoo® (ou l’application), on le retrouve directement sur l’écran du Thermomix®.
 
On a d’abord la possibilité de classer des recettes en favoris, ou de les ajouter à une liste (on peut créer des listes à loisir, par exemple « recettes à tester », « recettes pour recevoir » ou « recettes rapides »…). On peut aussi planifier tous les menus de la semaine et enfin créer des listes d’épicerie automatiquement (qui se classent par catégories ou que l’on peut consulter par recettes). Par défaut, tous les ingrédients s’y ajoutent et on peut éliminer ceux dont on dispose déjà – très pratique quand on part en course.

Quand on consulte l’écran du TM6, on retrouve directement toutes les recettes telles qu’on les a classées dans l’appli, par listes ou par menu de la semaine. C’est vraiment bien pensé et ergonomique. La présentation sur l’écran est semblable à celle de la plateforme ; on s’y retrouve ainsi très facilement.

Quand on s’offre un robot cuiseur, c’est aussi pour avoir des inspirations, se laisser guider et avoir du choix dans les recettes – ce qui est d’autant plus important si on compte utiliser le robot quotidiennement ou du moins fréquemment. L’écosystème de recettes, c’est un peu « le nerf de la guerre ». Et sur ce point, Thermomix® est clairement au point.
 
La plateforme Cookidoo® est riche, régulièrement enrichie, avec des recommandations personnalisées, des nouveautés, des inspirations thématiques, des recettes du moment mises en exergue…

Pour rechercher une recette, on peut utiliser la barre de recherches (sur Cookidoo® ou directement sur le robot), soit en saisissant la recette complète (risotto aux poireaux par exemple), soit par aliment (comme le saumon) pour trouver des recettes associées.

On peut également utiliser les filtres, qui offrent de nombreuses possibilités : trier par types de plats, par ingrédients, par niveau de difficulté, par évaluations (pour sélectionner seulement les plats les plus appréciés par la communauté d’utilisateurs) et par nombre de convives (de 2 à 8).
 
Autre filtre très pratique : le temps de préparation qui peut même être inférieur à 15 minutes pour les plus pressés.
En bref, l’application Cookidoo® offre de nombreuses possibilités, pour la plupart très pratiques.

Et le goût dans tout ça ?
 
Le Thermomix® permet vraiment à tout le monde de cuisiner, même sans connaissances en cuisine. Ayant l’habitude de cuisiner, j'ai grandement apprécié l’aide apportée par le Thermomix® pour préparer notamment des recettes que j'ai l’habitude de réaliser. C’est simple, rapide et on salit beaucoup moins d’ustensiles aussi. 

Avis : 
Le Thermomix® TM6 mérite sans aucun doute sa réputation de robot auprès de grands chefs qui ne jurent que par lui pour les utilisations à la maison. Polyvalent (surtout avec le nouveau couvre-lame et éplucheur 2-en-1), pratique, ergonomique, il permet véritablement à tous les utilisateurs de goûter aux joies de la cuisine, novices comme amateurs confirmés. Mention spéciale à la connectivité, très bien exploitée et à l’écosystème de recettes Cookidoo®, particulièrement riche et varié. On comprend pourquoi Vorwerk vend son Thermomix® à l’issue d’ateliers de démonstration. L’essayer c’est l’adopter.